E voi oggi avete pranzato con la carbonara? E' la festa di uno dei piatti più amati dagli italiani

Se amate le tradizioni, anche quelle più moderne, oggi non potete non aver pranzato con un bel piatto di carbonara. Non lo avete fatto? Allora rimediate questa sera, perchè siete ancora in tempo. Oggi infatti si celebra il Carbonara Day, promosso dai pastai di Union food e da Ipo (International Pasta Organization) con il sito We Love Pasta, che l'anno scorso ha coinvolto oltre 500 milioni di persone che hanno partecipato sui social network con le loro carbonare. E' il giorno giusto per celebrare un piatto amatissimo, nato solo nel secondo dopoguerra, incontrando subito i gusti della città e del territorio con cui si identifica. Eppure la sua ricetta non si trova in alcun ricettario prima del 1952.

La prima ricetta vista in Italia è datata 1954 e si trova sul numero di agosto della storica rivista La Cucina Italiana. Prevede un soffritto di cipolla iniziale, suggerisce di sfumare la pancetta con il vino bianco, termina con spolverata di prezzemolo e il gruviera come formaggio. Da quanto si è potuto vedere in queste ore nei social, il Carbonara Day è stato ampiamente celebrato anche a Perugia. Puristi e innovatori sono chiamati a condividere in questa giornata sui social la loro "Carbonara perfetta”, seguendo il dibattito con gli hashtag #CarbonaraDay e #MyCarbonara.