Napoli, la ricetta della pizza di ADL: "Poca mozzarella e frutti di mare, imparata con Noiret e Lambert"

Nel corso della chiacchierata con repubblica.it, Aurelio De Laurentiis, presidente del Napoli, ha parlato soprattutto di cibo e del suo rapporto con la pizza. Svelando la sua ricetta personale, non proprio della tradizione: "L’ho imparata trent’anni fa all’alba, dopo una notte in cui ci eravamo bevuti la qualunque: ero con Philippe Noiret e Christopher Lambert. Robert Viale, il proprietario del mitico Pirate, si tuffò sotto gli scogli per risalire con i frutti di mare appena fatti.

E li distribuì su un velo sottilissimo di pizza tiepida appena portata da una boulangerie lì vicino. Ogni tanto ne faccio quattro/cinque teglie per gli amici: pochissima mozzarella, quasi asciutta, un pizzico di erba cipollina e all’ultimissimo un lancio di cozze, telline e lupini (mai vongole veraci)”.